O mapa do Suíno – cortes de carne para churrasco

7 10 2009

Como já havíamos colocado o mapa do boi para verificar os cortes de carne para churrasco hoje colocamos o mapa do Suíno. O suíno é bem menos complexo e os cortes são conhecidos de todos. Assim como o boi é possível usar praticamente toda a carne e gordura do porco.

Além dos tradicionais Lombinho, Costelinha, Filezinho mignon, carre, pernil e picanha suína pode-se retirar muitas partes bastante usadas na nossa culinária como bacon, toicinho, orelha, joelho, que são muito usados em feijoadas.

Até queijo de porco tem gente que faz, detalhe, o queijo de porco não é um laticínio e sim um embutido tipo presunto. Segue o mapa do suíno para churrasco.

Dica de churrasco - cortes de carne suína

Confiram também o mapa do gado:

http://blogdochurrasco.wordpress.com/2009/08/14/o-mapa-da-mina-churrasco/

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6 responses

8 10 2009
Carlos Sá

Oi.
Uma das melhores carnes para churrasco são os suínos de um modo geral.
Aqui em Minas Gerais, o pessoal tem o hábito de fazer na churrasqueira, TORRESMO DE BARRIGA. É fácil de achar em qq. supermercado, temperado somente com sal grosso e tomá-lhe churrasqueira. Não lembro de ter visto quando morava em Bagé, qualquer corte similar, a não ser os tradicionais de suino.
Era isso
Carlos Sá

8 10 2009
assador

Excelente Carlos, torresmo de barriga deve ser interessante. Não costumo encontrar por aqui mesmo.

Mande umas fotos para publicarmos desse corte e do churrasco pronto.

Grande abraço!!

8 10 2009
Carlos Sá

Fica nota 10!! Vou ver se acho alguma foto, o meu pen drive tá de greve, e só me deixa na mão.
Há pouco tempo, minha cunhada comemorou um churras aqui em casa, e uma amiga nossa chefe de cozinha, fez na churrasqueira o “tal”, excelente.
Se eu achar as fotos, mando.
Caso contrário, vou esperar parar de chover, fazer um churras no feriado do dia 12/10, tirar umas fotos, aí envio, ok?

Abraço

CSá

23 05 2010
Mapa do Cordeiro « Blog do Churrasco

[...] do Cordeiro 23 05 2010 Assim como já mostramos os mapas de corte de Gado e Suíno, hj vamos mostrar as partes da Ovelha e o quão delicioso é um churrasco desse [...]

17 02 2011
Felipe Correa

Que legal o Mapa do Suíno, pois moro em Criciúma/SC e o criador do mapa do suíno é o Professor Nilson Olivo, que também registrou o mesmo.

O mapa foi lançado no dia 23 de maio de 1990 na FLAIA’S em São Paulo.

Para conhecer mais visite o site http://www.NilsonOlivo.com.br

12 07 2011
Nilson Olivo

Realmente é muito bom ver que a minha criação, que ocorreu no dia 23/05/1990, está sendo muito bem aceita em todo o Brasil e mais algunas dezenas de países. No meu site: http:/ / http://www.NilsonOlivo.com.br
você conhecerá outros, mapas com registro, e mais o nosso Projeto Social: Plante bem e você conhecerá o Bem!!
Fraternalmente
Nilson Olivo

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