O mapa do Suíno – cortes de carne para churrasco

Como já havíamos colocado o mapa do boi para verificar os cortes de carne para churrasco hoje colocamos o mapa do Suíno. O suíno é bem menos complexo e os cortes são conhecidos de todos. Assim como o boi é possível usar praticamente toda a carne e gordura do porco.

Além dos tradicionais Lombinho, Costelinha, Filezinho mignon, carre, pernil e picanha suína pode-se retirar muitas partes bastante usadas na nossa culinária como bacon, toicinho, orelha, joelho, que são muito usados em feijoadas.

Até queijo de porco tem gente que faz, detalhe, o queijo de porco não é um laticínio e sim um embutido tipo presunto. Segue o mapa do suíno para churrasco.

Dica de churrasco - cortes de carne suína

Confiram também o mapa do gado:

http://blogdochurrasco.wordpress.com/2009/08/14/o-mapa-da-mina-churrasco/

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6 Respostas para “O mapa do Suíno – cortes de carne para churrasco

  1. Oi.
    Uma das melhores carnes para churrasco são os suínos de um modo geral.
    Aqui em Minas Gerais, o pessoal tem o hábito de fazer na churrasqueira, TORRESMO DE BARRIGA. É fácil de achar em qq. supermercado, temperado somente com sal grosso e tomá-lhe churrasqueira. Não lembro de ter visto quando morava em Bagé, qualquer corte similar, a não ser os tradicionais de suino.
    Era isso
    Carlos Sá

  2. Excelente Carlos, torresmo de barriga deve ser interessante. Não costumo encontrar por aqui mesmo.

    Mande umas fotos para publicarmos desse corte e do churrasco pronto.

    Grande abraço!!

    • Fica nota 10!! Vou ver se acho alguma foto, o meu pen drive tá de greve, e só me deixa na mão.
      Há pouco tempo, minha cunhada comemorou um churras aqui em casa, e uma amiga nossa chefe de cozinha, fez na churrasqueira o “tal”, excelente.
      Se eu achar as fotos, mando.
      Caso contrário, vou esperar parar de chover, fazer um churras no feriado do dia 12/10, tirar umas fotos, aí envio, ok?

      Abraço

      CSá

  3. Pingback: Mapa do Cordeiro « Blog do Churrasco

  4. Que legal o Mapa do Suíno, pois moro em Criciúma/SC e o criador do mapa do suíno é o Professor Nilson Olivo, que também registrou o mesmo.

    O mapa foi lançado no dia 23 de maio de 1990 na FLAIA’S em São Paulo.

    Para conhecer mais visite o site http://www.NilsonOlivo.com.br

    • Realmente é muito bom ver que a minha criação, que ocorreu no dia 23/05/1990, está sendo muito bem aceita em todo o Brasil e mais algunas dezenas de países. No meu site: http:/ / http://www.NilsonOlivo.com.br
      você conhecerá outros, mapas com registro, e mais o nosso Projeto Social: Plante bem e você conhecerá o Bem!!
      Fraternalmente
      Nilson Olivo

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