Perfeito para grelhados e importado dos Estados Unidos o T-Bone Steak é sem dúvida um dos cortes de churrasco que mais chama atenção. Olhando a carne pode-se perceber o porquê do nome, a palavra inglesa Bone significa Osso em português, e o T vem pelo formato desse osso.
É um corte retirado da parte central lombar do boi, com 4 vértebras, cortado na transversal, deixando o osso da vértebra aparente e contendo a parte central do filé-mignon e a parte nobre do contra filé (chorizo) com acabamento de gordura. O lado maior é de contra filé, e o lado menor de filé mignon.
É uma carne cara e não se encontra em qualquer mercado, apenas açougues e boutiques de carne personalizadas tem esse tipo de corte. Além de churrasco muitos restaurantes oferecem pratos nobres com esse corte.
Local de onde o T-bone Steak é retirado
T-Bone Steak Grelhado
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