Concurso Espeto de Ouro LeBon

13 07 2011

Concurso Espeto de Ouro patrocinado pela LeBon vai escolher o melhor assador de churrasco do Rio Grande do Sul.

Para os apaixonados por churrasco o concurso vai ocorrer em duas etapas. Na  fase eliminatória o voto é popular. Você entra no site, publica uma foto sua fazendo churrasco e diz o porquê de ser o melhor assador do RS. Os 3 mais votados pelo público vão para a grande final, que ocorre no dia 21 de agosto. Nesse dia, os 3 assadores vão arregaçar as mangas e preparar um churrasco para alguns jurados que adoram o assunto. Vão participar desse júri gente como a galera dos Destemperados, O Bairrista e o Deco, proprietário da famosa churrascaria Komka.

Informações e incrições basta acessar o regulamento do Concurso Espeto de Ouro LeBon.





Berinjela recheada na grelha

30 09 2010

Para os apreciadores de vegetais no Churrasco, segue a receita de uma deliciosa berinjela recheda na grelha.

Ingredientes:

- 1 Berinjela

- 100g de linguiça picada ( de sua preferência)

- 1 cebola picada

- 1 dente de alho picado

- 3 colheres (sopa) de creme de leite

- 100g de queijo parmesão ralado

- Sal, pimenta e tempeiros de sua preferência

Modo de preparo:

Tire a ponta e corte as berinjelas em duas partes no sentido longitudinal. Cozinhe em água e sal até que elas fiquem macias. Retire a polpa com uma colher e reserve as cascas em formato de canoas. Coloque a linguiça para fritar em um pouco de óleo. Quando começar a tomar cor, acrescente a cebola, o alho,  a polpa das berinjelas e os temperos de sua preferêcia, sempre mexendo. Deixe cozinhar até reduzir bem a água que a berinjela vai soltar. Arrume as cascas de berinjela, em formato de canoa, e rechei-as. Em seguida, coloque o creme de leite por cima e polvilhe com o parmesão ralado. Leve a grelha e bom apetite!!





O que não pode faltar para acompanhar o seu churrasco?

13 09 2010

A segunda semana da promoção Churrasco Perfeito Tramontina já está no ar com uma nova enquete sobre churrasco.

Depois do aperitivo preferido agora queremos saber qual o acompanhamento não pode faltar no seu churrasco. Entre no site www.tramontina.com.br/churrasco e concorra a prêmios toda a semana.






Um bom churrasco começa por uma boa entrada. Qual é o seu aperitivo favorito?

9 09 2010

A enquete da semana da promoção Churrasco Perfeito Tramontina já está no ar, participem e aproveitem para colocar sua opinião no Blog do Churrasco.

Faça uma frase e concorra a prêmios toda a semana.

APROVEITE E VOTE !!





Guisadinho no churrasco??

25 08 2010

Podem crêr que sim… como já deve ter acontecido com algums que queriam muito fazer um churrasco e por algum motivo da humanidade não tinham carnes próprias para tal evento. Com churrasqueira pronta, grelha, carvão, bastava um vazio suculento e o churrasco estaria pronto.

Mas… como todos os açougues estavam fechados e não havia como nem onde conseguir a devida peça de churrasco para assar… eis que surge aquele guisado (carne moída) da geladeira. Que diabos posso fazer com isso??

Entre alguns truques que NÃO mostraremos hoje, existe um utensílio interessante para quem gostaria de brincar com o fogo tendo apenas um guisadinho.

Que tal almôndegas na grelha :)

Já imaginou uma almôndega defumada??





Quando temperar a carne do churrasco

24 08 2010

As carnes do churrasco devem ser temperadas antes de irem para grelha. Alguns especialistas dizem que esse método resseca um pouco a carne e recomendam evitá-lo. Por outro lado, somente condimentando a carne antes os temperos aderem mais intensamente. Em particular, sal e pastas condimentadas devem ser colocados antes, além de marinadas.

Pincelar molhos nas carnes do churrasco enquanto estão na grelha é adequado principalmente para aves e porco. Além disso, é sempre bom pensar em acompanhamentos que harmonizem com as carnes – picantes, refrescantes, aromáticos – para que ainda mais sabores sejam acrescidos ao churrasco.





Milho verde grelhado – Jamie Oliver

29 07 2010

Mais uma vez o grande gênio da gastronomia Jamie Oliver mostra seu talento no churrasco. Uma maneira não muito usada por nós brasileiros de fazer milho, mas muito usada nas churrasqueiras americanas e inglesas é o milho verde assado.

A receita é simples, deixe o milho de molho em água por alguns minutos e dps com casca e tudo é levado a um forno. Passado 20 minutos coloque o milho em uma grelha bem próxima ao fogo e retire a casca até queimar.

Para temperar, manteiga, chilli e parmesão ralado. Uma bela entrada para apresentar no seu churrasco.





Acompanhamentos para churrasco – Pão com Alho (vídeo receita)

1 06 2010

Da série Video Receitas de Prazeres da Mesa uma fácil e rápida receita de pão com alho para forno. Que é o acompanhamento mais tradicional do churrasco, e essa receita permite faze-lo de forma a acompanhar qualquer momento que de aquela vontade de “beliscar” alguma coisa.

Ingredientes:

- 1 pão tipo baguete
– 3 colheres (sopa) manteiga
– Alho moído
– Salsinha picada
– Papel Alumínio
– Sal

Modo de preparo:

Misture em uma tigela a manteiga, o alho e a salsinha. Coloque o sal e corte a baguete em sentido diagonal. Coloque a pasta de alho dos lados das fatias e deixe um pouco para pincelar o papel alumínio. Remonte a baguete no papel alumínio, feche e leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos a temperatura média.





Jamie Oliver e o churrasco de camarão

5 03 2010

Acabei de encontrar mais uma fantástica receita desse gênio da gastronomia chamado Jamie Oliver fazendo camarões na grelha. Eu mesmo já fiz de maneira bem parecida o tal camarão na churrasqueira, mas o que chamou mais atenção foi o tempero usado por ele: Sal com folhas frescas de Louro.

Sem muita função ele indica temperos que podem ser usado para marinar o camarão  mas deixa em aberto para ser temperado da maneira que quiser, usamos normalmente limão, pimenta e sal.

Após grelhados por mais ou menos 3 minutos ele faz um mix de vagem,  ervilha e uma abobrinha fatiada em tiras finas também feitas na grelha. Deliciosa inovação do churrasco!!!

Flores de cebolinho para decorar

As folhas frescas de louro são misturadas com sal em um pilão para dar o sabor e coloração desejada

Chef Inglês Jamie Oliver





Matambrito a la pizza

9 12 2009

Essa é uma receita fantástica de churrasco que peguei no Blog do Nake. É bem simples, todos sabem como é uma pizza, então basta trocar a massa por uma peça inteira de matambre e lá está nosso delicioso matambrito.

O matambre é aquela manta que cobre a costela do gado, muitas vezes é uma carne dura, portanto indicamos cozinhá-la antes na panela de pressão, e depois colocar os ingredientes de sua preferência para ir a grelha.

O resultado é surpreendente.

Com uma faca bem afiada, sirva como um filé xadrez








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