Post do Internauta – Leitão no rolete

12 09 2011

Como não podia deixar de ser, mais um grande churrasco enviado pelo internauta Luan Dourado, morador do interior do Mato Grosso. Desta vez, Luan resolveu assar um leitão no roleto no fogo de chão. O resultado voces podem ver nas fotos:  

Parabéns Luan e obrigado pela colaboração!!!!!

 

 





Concurso Espeto de Ouro LeBon

13 07 2011

Concurso Espeto de Ouro patrocinado pela LeBon vai escolher o melhor assador de churrasco do Rio Grande do Sul.

Para os apaixonados por churrasco o concurso vai ocorrer em duas etapas. Na  fase eliminatória o voto é popular. Você entra no site, publica uma foto sua fazendo churrasco e diz o porquê de ser o melhor assador do RS. Os 3 mais votados pelo público vão para a grande final, que ocorre no dia 21 de agosto. Nesse dia, os 3 assadores vão arregaçar as mangas e preparar um churrasco para alguns jurados que adoram o assunto. Vão participar desse júri gente como a galera dos Destemperados, O Bairrista e o Deco, proprietário da famosa churrascaria Komka.

Informações e incrições basta acessar o regulamento do Concurso Espeto de Ouro LeBon.





Portões abertos, começa a Expointer 2010

31 08 2010

O Estado do Rio Grande do Sul sedia um dos mais importantes eventos agropecuários e de maquinário da América Latina. A Expointer 2010,  acontecerá no período de 28 de agosto a 5 de setembro, no Parque Estadual de Exposições Assis Brasil, em Esteio.

A visita à Expointer, pode se transformar em uma deliciosa experiência gastronômica. Afinal, na área do parque de exposições, os apreciadores de uma boa carne para o churrasco podem aprimorar seu conhecimento e paladar. As associações de criadores das principais raças bovinas, como charolês e angus, ovinas, como suffolk, e suínas apresentam os melhores cortes desses animais nos restaurantes distribuídos pelo parque.

Confira a programação Expointer 2010

Angus

Charolês

Suffolk

Parque Estadual de Exposições Assis Brasil





Leitão a la pizza

15 04 2010

Já mostramos o matambrito a la pizza e dessa vez uma das coisas mais lindas e grosseiras que já ví. Uma linda pizza que a massa é nada mais nada menos do que um leitão assado e purucado. Pode ser feito no forno ou na churrasqueira.

Um dia vou fazer e postar as fotos, quem já fez pode contar a experiência. Assim como o costelão no churrasco o porco pizza deve alimentar um batalhão.





Festa do Leitão no Rolete de São Gabriel do Oeste-MS

26 11 2009

Tradicional evento da cidade de São Gabriel do Oeste no Mato Grosso do Sul a Festa do Porco no Rolete sempre é um sucesso para os adoradores do churrasco. São mais de 30 voluntários ajudando no preparo do prato que começa as 4 horas da madrugada. São 100 leitoas de 34 quilos cada, assando e girando no rolete. Para cada 20 leitoas há 4 responsáveis. É preciso muito cuidado para o leitão não passar do ponto, e antes do sol raiar o serviço já está bem adiantado. A Festa do Leitão no Rolete comemorou 16 anos, e quando o churrasco fica pronto, os leitões são pururucados e servidos por mais de 500 voluntários.

A festa é reconhecida por ser a maior “Festa Gastronômica da região Sul-mato-grossense”, sem falar das tradicionais atividades envolvendo os leitões, como Corrida de Leitões, Pega Leitões e Desfile de Fantasias em Leitões.

Os ingressos podem ser adquiridos ao preço de R$ 12,00 e R$ 15,00 reais, já incluindo o saboroso almoço.

Confira o vídeo da Festa do Porco no Rolete:

A Festa do Leitão no Rolete é um sucesso de churrasco

Confira também as outras atrações da festa além do churrasco, como a fantástica corrida do porco incluindo uniformes dos clubes do campeonato brasileiro e duelos clássicos como Gre-Nal, Fla-Flu e Brasil x França.





Churrasco de sábado – filezinho mignon suíno recheado

19 10 2009

Nesse último final de semana apresentamos algumas novidades no churrasco. Já havíamos colocado o mapa do suíno e agora após uma receita de costela de porco apresentamos um filé mignon recheado no churrasco.

A receita é simples, 2 peças de filé mignon suíno e o recheio vai da criatividade de cada um. O nosso teve uma linguiça Borrússia aberta com queijo gorgonzola. Regado muitas vezes enquanto assava por uma marinada de adobo, tempero completo e cerveja.

Além da invenção o churrasco contou com entrecot, carre de cordeiro, costela de porco e pimentões recheados.

Dica de churrasco - Filé mignon suíno recheado

Dica de churrasco - Filé mignon suíno recheado

Dica de churrasco - Filé mignon suíno recheado

Dica de churrasco - Filé mignon suíno recheado

Dica de churrasco - Filé mignon suíno recheado

Dica de churrasco - Filé mignon suíno recheado

Dica de churrasco - Filé mignon suíno recheado





Costela Memphis

9 10 2009

Essa receita é para aqueles que adoram churrasco de costela suína mas não tem paciência de esperar a carne assar lentamente. Ainda que fique alguns minutos na churrasqueira (depois de algumas horas no forno), essa versão é igualmente deliciosa, além de prática. Após assar a costela no forno, ela pode ser mantida na geladeira por 2 dias antes de ir a churrasqueira. Essa receita foi batizada de “Memphis” porque o costume, nessa cidade americana, é passar o molho barbecue na carne enquanto assa. Assim, a costela fica com uma casquinha crocante por fora, e o churrasco delicioso.

O MOLHO
240 ml de ketchup
5 colheres (sopa) de vinagre de maçã
4 colheres (sopa) de açucar mascavo
4 colheres (sopa) de suco de laranja
2 colheres (sopa) de mostarda escura

TEMPERO BARBECUE TRADICIONAL
5 colheres (sopa) de sal grosso
5 colheres (sopa) de pimenta preta em grão quebrada
4 colheres (sopa) de açucar mascavo
2 colheres (sopa) de páprica
2 colheres (sopa) de pimenta em pó
2 colheres (sopa) de cominho em pó
2 colheres (sopa) de coentro em pó
2 colheres (sopa) de pimenta-de-caiena
1 colher (sopa) de gengibre em pó

Misture em uma tigela todos os ingredientes do tempero. É indicado para carne de porco e frango.
Passe o tempero nas costelas e coloque em uma assadeira. Asse por cerca de 3 horas, ou até a carne ficar macia e desprender facilmente do osso. Retire do forno.
Enquanto as costelas assam, misture todos os ingredientes do molho em uma tigela e mexa bem. Reserve.
Quando as costelas estiverem quase prontas, acenda o fogo de baixa intensidade. Coloque a costela na grelha longe das brasas. Deixe assar até uma casquinha se formar na superfície (15 minutos de cada lado, em média). Quanto mais elas assarem, melhor. Passe o molho no último minuto com um pincel.
Corte a costela em pedaços individuais e sirva com o molho a parte.

Dica de Churrasco - costela de porco

Dica de churrasco - costela de porco

Caso não tenham os ingredientes para fazer o tempero barbecue ou mesmo não queiram perder tempo fazendo, é possível comprar o molho pronto para o churrasco. Dentre inúmeras marcas no mercado aconselhamos a Hunt’s. O esquema é o mesmo, quando a costelinha der aquela assada passe o molho com um pincel para dar o toque e sabor final no churrasco.

Dica de churrasco - costela de porco - Hunts barbecue sauce





O mapa do Suíno – cortes de carne para churrasco

7 10 2009

Como já havíamos colocado o mapa do boi para verificar os cortes de carne para churrasco hoje colocamos o mapa do Suíno. O suíno é bem menos complexo e os cortes são conhecidos de todos. Assim como o boi é possível usar praticamente toda a carne e gordura do porco.

Além dos tradicionais Lombinho, Costelinha, Filezinho mignon, carre, pernil e picanha suína pode-se retirar muitas partes bastante usadas na nossa culinária como bacon, toicinho, orelha, joelho, que são muito usados em feijoadas.

Até queijo de porco tem gente que faz, detalhe, o queijo de porco não é um laticínio e sim um embutido tipo presunto. Segue o mapa do suíno para churrasco.

Dica de churrasco - cortes de carne suína

Confiram também o mapa do gado:

http://blogdochurrasco.wordpress.com/2009/08/14/o-mapa-da-mina-churrasco/








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