Como controlar o fogo do Churrasco

Para controlar o fogo do churrasco temos uma dica que sempre funciona, que será usada de base nas nossas receitas de churrasco.

Depois de acender o fogo na churrasqueira espere até o carvão virar um braseiro consistente e, então, coloque a mão na altura que será assado o churrasco, altura dos espetos ou da grelha. Conte quantos segundos é possível deixar a mão ali confortavelmente.

1-2 segundos O fogo está alto

3-4 segundos O fogo está médio

5-6 segundos O fogo está baixo

O calor irá alcançar a intensidade máxima quando o carvão estiver incandescente. Depois a temperatura vai caindo lentamente, por isso verifique a temperatura desde o início. Se perder o ponto alto do fogo do churrasco e estiver precisando de um fogo bem quente, coloque mais carvão.

Para garantir que o churrasco de certo, verifique a temperatura com a mão.

Para garantir que o churrasco de certo, verifique a temperatura com a mão.

3 Respostas para “Como controlar o fogo do Churrasco

  1. Muitos duvidam, mas para dar uma acalmada no fogo, selecione uma sacola de plástico de supermercado mesmo e coloque água dentro (pela metade) e feche com um nó bem firme e largue no meio da churrasqueira. A sacola enruga toda mas não fura, pois a água ferve a 100 graus e o plástico só derrete acima de 140 graus. Podes testar depois de ter feito um churrasco para não ficar na dúvida. Se apresente como mágico para turma.

  2. Já fiz esse teste uma vez. Inclusive já esquente água para chimarrão dessa maneira, muitos duvidam mas a explicação é essa e bem simples mesmo. Como a água não passa de 100 graus o plástico não derrete por se manter nessa temperatura.

    Grande abraço!!!

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