Quando temperar a carne do churrasco

As carnes do churrasco devem ser temperadas antes de irem para grelha. Alguns especialistas dizem que esse método resseca um pouco a carne e recomendam evitá-lo. Por outro lado, somente condimentando a carne antes os temperos aderem mais intensamente. Em particular, sal e pastas condimentadas devem ser colocados antes, além de marinadas.

Pincelar molhos nas carnes do churrasco enquanto estão na grelha é adequado principalmente para aves e porco. Além disso, é sempre bom pensar em acompanhamentos que harmonizem com as carnes – picantes, refrescantes, aromáticos – para que ainda mais sabores sejam acrescidos ao churrasco.

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