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A evolução do Churrasco

Esperamos todos que a coisa não venha a evoluir dessa maneira, mas essa charge sobre a evolução do churrasco de tempos longíncuos até um futuro distante está bem interessante.

Evolução do Churrasco

Concurso Espeto de Ouro LeBon

Concurso Espeto de Ouro patrocinado pela LeBon vai escolher o melhor assador de churrasco do Rio Grande do Sul.

Para os apaixonados por churrasco o concurso vai ocorrer em duas etapas. Na  fase eliminatória o voto é popular. Você entra no site, publica uma foto sua fazendo churrasco e diz o porquê de ser o melhor assador do RS. Os 3 mais votados pelo público vão para a grande final, que ocorre no dia 21 de agosto. Nesse dia, os 3 assadores vão arregaçar as mangas e preparar um churrasco para alguns jurados que adoram o assunto. Vão participar desse júri gente como a galera dos Destemperados, O Bairrista e o Deco, proprietário da famosa churrascaria Komka.

Informações e incrições basta acessar o regulamento do Concurso Espeto de Ouro LeBon.

Carnes de caça: Javali

A caça na culinária e no churrasco são apreciadas pelo exotismo dos animais. A procura por carnes de caça para churrasco como: javali, veado, coelho bravo, perdiz, faisão, pombo e pato bravo, lebre e galinhola tem feito grandes churrascarias aderir a churrascos com essas carnes no seu cardápio.

Hoje vamos falar do Javali, primo selvagem do porco, encontra-se em quase todo o mundo. Com elevado valor energético, a sua carne – mais escura do que a do porco – é tenra e possui um sabor delicado. Presta-se a um excelente assado.

Se for comparada à carne bovina, por exemplo, a carne de javali apresenta 85% menos calorias, 31% mais proteínas, 15% mais minerais e cinco vezes menos gorduras. O índice de colesterol é próximo a zero. Na fase adulta, o javali chega a medir até 1 m de altura e 2 m de comprimento. Os machos podem pesar até 280 kg.

A gestação de um javali dura 117 dias. Cada fêmea tem, por ninhada, entre três e seis filhotes. Em média, um javali vive 20 anos. É uma carne de sabor marcante e com ótimas propriedades nutricionais. No Brasil, os cortes mais valorizados são o pernil, o filé mignon e a costela.

Nas churrascarias a carne normalmente acompanha algum tipo de geléia.

Dicas de que carnes para assar, grelhar, cozinhar e até fazer na feijoada

FOTO POLÊMICA:

Montagem ou não, saiu essa reportagem de que um garoto de 11 anos usou uma pistola para matar um javali gigante em Montgomery, no estado do Alabama, nos EUA. O animal, segundo o pai do menino, pesava 477 quilos.