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Kebab de carneiro – Jamie Oliver

Mais uma vez o grande gênio da gastronomia Jamie Oliver mostra seu talento no churrasco. O kebab não é um prato muito conhecido por nós brasileiros, mas assado na grelha, fica simplesmente delicioso.

A receita é simples, basta comprar todos ingredientes e mãos a obra!

Ingredientes:
500g de carneiro
Folhas de tomilho
1 colher (chá) rasa de chili
1/2 colher (chá) de cominho moído
Sumagre (tempero oriental)
Pistache
Sal e pimento-do-reino a gosto

Assado na parrilla

Hoje vamos mostrar mais uma churrasqueira ideal para aqueles que são apaixonados por uma parrilla uruguaia e argentina. A Parrilla pode ser colocado em qualquer lugar que seja aberto na casa e para os que não tem churrasqueira em casa é perfeita. Além disso ela é dobrável e de fácil transporte, ou seja, você poderá fazer sua parrilla onde quiser!

Dourados recheados na brasa

Esse foi um assado realizado por José Carlos Pinheiro, conhecido como Chico Pinheiro. Ele também faz essa iguaria no Festival da Barranca em São Borja.  São Dourados em média de 11 a 15 kg, assados na brasa com diversos recheios: Califórnia, camarão, molho branco com alcaparras, champignons, etc. Os filés são de Surubis.

Fonte: Blog do Nake

Post do Internauta – Costela na Austrália

Seguidor do Blog do Churrasco, o amigo, Andre Schertel foi o assador deste maravilhoso churrasco de costela, assado lá no outro lado do mundo, na Austrália. Nascido em Porto Alegre e morando a 3 anos na Austrália, Andre resolveu comemorar seu aniversário de 30 anos com um churrasco bem ao estilo gaúcho, assando uma “janela”, em plena terra dos cangurus. Para conseguir tal peça André usou as fotos do post nosso amigo Nake que também comemorou seus 30 anos em grande estilo.

Ficamos sabendo que os Australianos ficaram alucinados com a carne,  nunca tinham visto nada igual.

Parabéns Andre pelo aniversário e também por este maravilhoso churrasco. Continue mostrando a todos, o nosso verdadeiro churrasco.

Vejam outros churrascos de costela e receitas no Blog do Churrasco:

Santa Costela
Churrasco 24 horas
Costela Memphis
Churrasco Fogo de Chão
Acampamento Farroupilha

A origem do Churrasco

Não existe referência exata sobre a origem do churrasco, mas presume-se que a partir do domínio do fogo, na pré-história, o homem passou a assar a carne de caça, ao perceber que o processo a deixava mais macia.

Com o tempo, novas técnicas foram empregadas, principalmente entre os caçadores e criadores de gado, dependendo sempre do tipo de carne e lenha disponíveis.

No Brasil e América do Sul, as primeiras grandes áreas de criação de gado foram o estado do Rio Grande do Sul, e os países vizinhos, principalmente Argentina e Uruguai, onde os vaqueiros, conhecidos como gaúchos, tornaram o prato famoso, e típico daquelas regiões, aonde a carne assada ainda é consumida em larga escala em festas e reuniões familiares.

Existe muita discussão sobre o verdadeiro churrasco, se é assado na lenha ou carvão, no espeto ou grelha, temperado ou não, com sal grosso ou refinado, de gado, suíno, aves ou frutos do mar, mas o certo é que não existe fórmula exata, e cada região desenvolveu um tipo diferente de carne assada, mas, sem dúvida, a imagem mais famosa no Brasil é a carne assada nos pampas, principalmente pelos gaúchos, expressão que virou nome do cidadão nascido no estado do Rio Grande do Sul.

Churrasco semana farroupilha

Churrasco semana farroupilha

Apetrechos do Churrasco

Um churrasco de verdade precisa de um instrumental adequado, organizado e bem preparado para a prática tranqüila e competente do mesmo.

Esses instrumentos vem desde a preparação da churrasqueira, se existir ou não a tudo que é preciso para um bom churrasco.

Definimos como a cesta básica do assador, com esses apetrechos a tiracolo não haverá problemas no seu churrasco. Ressaltamos que cada assador tem suas preferências, instrumentos, temperos e isso que dá a magnitude e infinidade de opções de churrasco.cesta básica churrasco