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Dourados recheados na brasa

Esse foi um assado realizado por José Carlos Pinheiro, conhecido como Chico Pinheiro. Ele também faz essa iguaria no Festival da Barranca em São Borja.  São Dourados em média de 11 a 15 kg, assados na brasa com diversos recheios: Califórnia, camarão, molho branco com alcaparras, champignons, etc. Os filés são de Surubis.

Fonte: Blog do Nake