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Receita para o Ano Novo – Pernil de Cordeiro na Brasa

Nada melhor do que acabar 2011 e começar 2012 assando um belo CHURRASCO.

A nossa dica é uma receita de István Wessel, Pernil de Cordeiro na Brasa!

Rendimento: 10 pessoas

Tempo de preparo: uma hora

Ingredientes:

– Uma peça de Pernil de Cordeiro limpa

-Uma cabeça de alho

-Alecrim fresco a gosto

-Manjericão fresco a gosto

-Sal grosso a gosto

-Pimenta de sua referência

Modo de preparo:

Acenda a churrasqueira 30 minutos antes de colocar a carne.

Descasque os dentes de alho e corte em forma de cunha. Lave bem os ramos de alecrim e os ramos de manjericão. Corte as pimentas ao meio e retire a parte do miolo onde ficam as sementes.

Faça cortes na peça de cordeiro. Em cada corte, acomode um pedaço de alho, um ramo de alecrim, um ramo de manjericão e meia pimenta. Em seguida, espalhe sal grosso pelo pernil .Nas partes com menos gordura, tome cuidado para não colocar sal demais, pois esses trechos salgam mais rápido.

Coloque o pernil na churrasqueira e vá virando a peça para deixar todos os lados bem tostados. Calcule meia hora de churrasqueira para cada quilo de carne. Na hora de servir, corte no sentido do comprimento da peça.

Veja as imagens abaixo:

Para temperar o Pernil de Cordeiro, utilize alho, alecrim, manjericão, pimenta e sal grosso.

Os cortes devem ser feitos com 1 cm de profundidadeem toda volta do Pernil, a cada 4 cm.

O alho, alecrim, a pimenta e o manjericão devem ser “encaixadoa” nos buracos feitos no Pernil.

Nas partes com menos gordura, tome cuidado para não colocar sal demais, pois estes trechos salgam mais rápido.

Ascenda a churrasqueira com meia hora de antecedencia e deixe a carne assar.

Quando um dos lados do pernil dourar, utilize um pano seco para virar a peça.

Ao retirar do fogo, corte a carne no sentido do comprimento.

Bom apetite e FELIZ ANO NOVO!!!!

 

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Churrasco entre amigos

Quarta-feira passada, a equipe do blog do churrasco, colaboradores a amigos fizeram um grande churrasco, para celebrar esse primeiro semestre que passou.

Entrecot, vazio, lombo de porco, costelinha de porco e paleta de cordeiro foram as estrelas do noite.

Agradecemos o Alto da Capela que cedeu seus espaços para essa nobre confraternização.

 

 

Kebab de carneiro – Jamie Oliver

Mais uma vez o grande gênio da gastronomia Jamie Oliver mostra seu talento no churrasco. O kebab não é um prato muito conhecido por nós brasileiros, mas assado na grelha, fica simplesmente delicioso.

A receita é simples, basta comprar todos ingredientes e mãos a obra!

Ingredientes:
500g de carneiro
Folhas de tomilho
1 colher (chá) rasa de chili
1/2 colher (chá) de cominho moído
Sumagre (tempero oriental)
Pistache
Sal e pimento-do-reino a gosto

Post do Internauta – Churrasco 24 horas

Esse post foi enviado por um pessoal de Porto Alegre que todos os anos realiza um churrasco de natal. Essa foi a nona edição do famoso churrasco que conta com uma bela organização. Costelas de gado e uma ovelha inteira importadas do Uruguai, linguiças, filés de salmão, janela de porco, matambre e filés mignon recheados, vegetais frescos comprados na feira, foram o cardápio que ainda contou com litros e litros de chopp e muita alegria. Aliás, o churrasco é feito em um sítio chamado Alegria, que começa no início do dia 23 e termina no final da tarde do dia 24 de dezembro.

As festividades do sítio incluem futebol, futvolei, game, apresentações musicais e o que a galera inventar para animar o churrasco.

Segue as fotos dessa grande festa.

Post do internauta – Churrasco do Nake

Nesse último feriado o grande amigo Nacarino Corti Mac Lean realizou um churrasco histórico em comemoração ao seu aniversário de 30 anos. Grande assador e filho do Sr. Félix um dos maiores assadores da América Latina o churrasco foi realizado em sua chácara em Caxias do Sul – RS.

O cardápio contou com meio boi carneado por eles mesmos, um cordeiro e um porco, mais quilos de linguiça feitas na hora pelo velho Félix, uma verdadeira aula de churrasco.

Segue algumas fotos dessa maravilha, as outras podem ser vistas no seu blog http://esporteonline.com/blogdonake/ .

Dica de churrasco - churrasco do nake

Dica de churrasco - churrasco do nake

Dica de churrasco - churrasco do nake

Dica de churrasco - churrasco do nake

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Dica de churrasco - churrasco do nake

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