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LULA GRELHADA com coentro, pimenta, limão e alho

Nesta receita, usa-se uma técnica não muito comum: coloca-se em cima da carne um tijolo embrulhado em papel alumínio para fazer peso. Isso garante que a lula asse rapidamente, o que evita que fique com textura de “borracha”.

A Lula

675 g de lula
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de pimenta vermelha seca em flocos
sal grosso e pimenta preta em grão quebrada

O Molho

5 colheres (sopa) de coentro fresco picado
4 colheres (sopa) de azeite
suco de 1 limão
1 colher (chá) de alho picado
tabasco a gosto

Acenda o fogo da churrasqueira. Quando o carvão estiver todo aceso, as chamas já estiverem baixado e a temperatura estiver quente, a lula já pode ser assada. Embrulhe um tijolo em papel alumínio e deixe próximo a churrasqueira
Coloque a lula em uma tigela grande, junte o azeite, as pimentas vermelha e preta e sal. Mexa delicadamente.
Misture o coentro, o azeite, o suco de limão, o alho e o tabasco em uma tijela e mexa bem. Coloque a lula sobre a parte mais quente da grelha e ponha o tijolo por cima. Asse por 2 minutos de cada lado. Retire o tijolo e deixe assar por mais 30 segundos de cada lado, até dourar.
Fatie a lula em anéis. Misture com o molho e mexa Disponha em travessa e sirva.

Churrasco de peixe

Hoje vamos entrar em um novo e amplo mercado de churrasco. O churrasco de peixe tem a peculiaridade de uma variedade sem igual entre opções de peixes e frutos do mar. São muitas espécies de todos os tamanhos, cor, sabor, de rio, de lago, de mar, de águas profundas, de água quente, de água gelada, de estilo de vida do peixe. Que, além da arte de fazer o churrasco pode incluir a pescaria no processo.

Em países como o Brasil, com uma vasta faixa litorânea, a abundância e a variedade de peixes e frutos do mar permitem que o churrasco adquira novas dimensões.

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