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ATUM LEVEMENTE GRELHADO – com gengibre e raiz forte

A simplicidade desta receita para churrasco, diretamente inspirada na culinária japonesa, talvez seja o que torna este prato tão gostoso e popular. O segredo para que esse churrasco dê certo é um só: atum fresco e de boa qualidade (ou seja… o mais difícil). Corte fatias grossas e asse a gosto. O mais indicado é deixar o peixe mal passado. A raiz-forte e o gengibre em conserva são facilmente encontrados em lojas de produtos orientais.

OS INGREDIENTES:

4 colheres (sopa) de sementes de gergelim torradas
4 filés de atum (225 g e 7,5 cm de espessura cada)
3 colheres (sopa) de óleo de gergelim
2 colheres (sopa) de pimenta-branca em grão quebrada
2 colheres (sopa) de sal grosso
4 colheres (sopa) de cebolinha picada
4 colheres (sopa) de gengibre em conserva fatiado
3 colheres (sopa) de raiz-forte
5 colheres (sopa) de shoyo

Acenda o fogo do churrasco. Quando o carvão estiver todo aceso, as chamas já estiverem baixado e a temperatura estiver quente, o peixe já pode ser assado.

Passe o óleo de gergelim nos filés de atum, tempere com sal e pimenta e coloque na parte mais quente da churrasqueira. Asse por 4 minutos de cada lado. Transfira os filés para a parte menos quente e assei por mais 2 minutos.

Disponha os filés em uma travessa e salpique a cebolinha e as sementes de gergelim por cima. Sirva com o gengibre, a raiz-forte e o shoyo ao lado.